Makroner/Macarons
2012-01-11 & 12:27:31 Publicerat i:Housewife
Idag blir det nog bakning efter jobb, denna gång ska jag försöka mig på Makroner/Macarons
Ingredienser (20 portioner)
3 dl florsocker
90 g skållad, torkad och därefter mald sötmandel
1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
½ dl strösocker
ev 5-10 droppar hushållfärg
Smörkräm med hallonsmak
100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
2 msk hallonsylt
ev. några droppar röd karamellfärg
Smörkräm med chokladsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
Smörkräm med citronsmak
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk finrivet citronskal
1 tsk pressad citron
ev. några droppar gul karamellfärg
Sätt ugnen på 150 grader.
Sikta ner florsocker och mandel i en bunke.
Vispa äggvitan i en annan bunke med en elvisp (börja på låg hastighet och öka efter hand).
Tillsätt strösockret, vispa till en styv marängsmet.
Häll de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt.
Spritsa ut ca 40 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper.
Låt kakorna vila c:a 15 minuter på plåten.
Baka i nedre delen av ugnen i c:a 12 minuter.
Kakorna ska vara lite mjuka i mitten.
Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen.
Låt kakorna kallna.
Smörkräm med hallonsmak: Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker.
Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös.
Vispa ner äggulan och hallonsylten.
Färga med lite röd karamellfärg.
Smörkräm med chokladsmak: Rör smöret mjukt.
Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
Tillsätt kakao och rör tills det fördelats jämnt.
Smörkräm med citronsmak: Rör smöret mjukt.
Tillsätt sockret och vaniljsocker och rör till en jämn kräm.
Tillsätt citronskal, pressad citron och gul hushållsfärg och rör tills det fördelats jämnt.
Färdigställande: Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften.
Förvara i kylskåpet.
Recept från http://www.receptcentralen.se
bild:http://janesdreams.blogspot.com/
Recept från http://www.receptcentralen.se
bild:http://janesdreams.blogspot.com/
Kommentarer